土豆的做法大全

　　凉拌土豆片

　　原料：

　　土豆250克。

　　调料：

　　酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。

　　做法：

　　1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

　　2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

　　3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

　　4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

　　酸辣土豆丝

　　原料：

　　土豆2个，干辣椒，花椒。

　　做法：

　　1、用刨子把土豆去皮，然后切丝。

　　2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

　　3、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸十几秒出香味后把花椒捞出不要。

　　4、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。

　　5、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了！

　　地三鲜

　　原料：

　　土豆一个、青椒一个、茄子一根、生抽一勺、盐、糖少许、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块；

　　2、锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；

　　3、锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；

　　4、淋上水淀粉勾芡即可。

　　剁椒蒸土豆

　　原料：

　　土豆、剁椒、盐、鸡精、香油。

　　做法：

　　1、土豆去皮，切厚片，摆放在碗里。

　　2、上面撒剁椒，盐，上锅蒸到土豆软烂，撒葱花。

　　3、香油一大勺，烧热后，淋在葱末和剁椒上，激出香味。

　　4、土豆蒸的很粉糯，辣香。

　　芝香薯球

　　材料：

　　土豆一只，熟芝麻若干，芝士一两片就够

　　做法：

　　1、土豆去皮切片，上锅蒸熟；将煮熟的土豆片用保鲜袋装住，用擀机棍碾成土豆泥

　　2、趁热加入少许盐，将土豆泥拌匀调味

　　3、芝士片撕成一条条，卷成小卷，酿入土豆泥中，捏成小球球，再把小球全身沾上芝麻，有点象麻团哈！

　　4、烤盘铺上锡纸，将小薯球排上

　　5、烤箱预热220度，中层烤约10钟即可

　　香草小土豆

　　材料：

　　小土豆250克、罗勒（用薰衣草等其他香草也行）2茶匙、黄油1汤匙（15ml）、黑胡椒适量、盐适量

　　做法：

　　1、将小土豆洗净，沸水中放入少许盐，将土豆放入沸水中煮15分钟左右至软，用牙签能从土豆中间穿过即可，捞出土豆沥干水分待用，如果觉得土豆太大的话可以切对半；

　　2、锅中放入黄油，将煮好的土豆放入煎至金黄；

　　3、放入香草碎、黑胡椒、盐，翻炒均匀即可。