主料:丝瓜400克

　　调料:色拉油45克,淀粉(豌豆)10克,香油15克,大葱5克,大蒜(白皮)8克,盐5克

　　做法:

　　1. 角丝瓜刨去外皮,洗净切成滚刀块。

　　2. 炒锅入油,先入葱炒香,再入瓜块和盐、清水翻炒数下,加盖焖煮1.5分钟,再翻炒数十次,淋下太白粉水15克(太白粉10克加水)勾芡即可。

　　3. 食前淋上香油,味更佳美。