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7种瓜的营养功用与养疗便方


发布人:站主【主站留言】    日期:2015/5/23 3:32:12    下载DOC文档    微信分享  正法护持     

 
 
     

  我国自古以来就有“药食同源”、“寓医于食”之说,日常生活中的很多食物,尤其是具有一定食用疗效的植物,既是营养的来源,又具有保健养身、防病治病乃至延年益寿的功效。

  1.冬瓜

  本源:葫芦科植物冬瓜的果实。

  别名:白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜。

  有效成分:每100克冬瓜中含蛋白质0.4克,碳水化合物2克,粗纤维0.7克,水分95克,糖类1.9克,钾78毫克,钙20毫克,磷12毫克,铁0.4毫克,钠1.8毫克,硒0.22微克,胡萝卜素0.03毫克,维生素A13微克,维生素B10.01毫克,维生素B20.02毫克,尼克酸0.35毫克,维生素C18毫克,维生素E0.08毫克;热能46千焦。

  性味功用:性平,味甘、淡,具有祛暑湿、养胃液、清热毒、涤秽消痈、利水消肿等功效,适用于水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等症。

  宜忌:宜夏天食用;肾病、糖尿病、冠心病、高血压患者宜食;肥胖症者宜多食。 脾胃虚寒、久病阳虚及滑泄者忌食。

  养疗便方:

  1、补肌,益髓,养颜:取冬瓜500克,蜜枣3个,生姜3片。先将冬瓜洗净,连皮切成厚块;蜜枣洗净,稍浸泡;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水1000毫升,武火煮沸后,改用文火煲半小时,调入适量食盐及生油,即可食用。

  2、治胃癌:取冬瓜90克,鲜韭菜45克,食用植物油33克。先将冬瓜洗净去瓤,切成块或条状;韭菜洗净,切成6~8厘米长段;然后烧热铁锅,下食用植物油、韭菜、冬瓜及适量食盐,一起翻炒至瓜菜熟。

  3、清热,祛湿,减肥:取冬瓜500~750克,薏苡仁30克,荷叶20克(或新鲜荷叶1片),陈皮1个。先将冬瓜连皮洗净,切成块状;薏苡仁、荷叶、陈皮洗净,稍浸泡;一起放进瓦煲内,加入清水1500毫升,武火煮沸后,改用文火煲约45分钟,加入适量食盐,即可食用。

  4、治阴虚贫血:取冬瓜500~750克,熟地20克,先将冬瓜洗净,连皮切成块状;熟地洗净,稍浸泡;一起放进瓦煲内,加入清水1500毫升,武火煮沸后,改用文火煲约半小时,调入适量食盐,即可食用。

  2.苦瓜

  本源:葫芦科植物苦瓜的果实。

  别名:癞瓜、凉瓜、锦荔枝、菩达、红姑娘。

  有效成分:每100克嫩苦瓜中含蛋白质0.7克,脂肪0.1克,碳水化合物3.2克,水分94克,钾256毫克,钙3.5毫克,磷32毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素0.015毫克,维生素C 56~84毫克,维生素B1 0.14毫克,维生素B2 0.01毫克,尼克酸0.06毫克,另含苦瓜甙、5-羟色胺和多种氨基酸等;热能77.5千焦。苦瓜的营养特点是维生素C、B1以及苦瓜甙的含量较一般蔬菜多,其次是半乳糖醛酸和果胶的含量也较多。

  性味功用:青苦瓜性寒,味苦,老苦瓜性平,味甘,具有除邪热、解劳乏、清心明目、提神醒脑、促进食欲、利尿、活血、消炎及降血脂、血糖等功效,并对癌细胞有较强的杀伤作用。 苦瓜子也可药用,性平,味苦、甘,有益气壮阳的功效。

  宜忌:宜夏天食用;肥胖症、糖尿病、高血脂患者宜多食。 脾胃虚寒者慎食。

  养疗便方:

  1、清热解暑,疏滞利水:取苦瓜500 克,芡实50克,薏米30克,扁豆20克,生姜3片。先将苦瓜洗净、去皮核,切为粒状;芡实、薏米、扁豆、与生姜一起放进炖盅内,加入清水1000毫升,盖好,以文火隔水炖1小时,即可食用。

  2、明目解毒,清润肠胃:取新鲜苦瓜500克,黄豆200克,生姜3~4片。先将苦瓜洗净,去核切块;黄豆洗净,浸泡片刻;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水1000毫升,以武火煮沸后,改用文火煲半个小时,调入适量食盐,即可食用。

  3、治阳萎遗精:先取苦瓜籽500克,炒熟研末,过40日后装瓶备用;每日3次,连服7天。

  3.丝瓜

  本源:葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。

  别名:水瓜、绵瓜、蛮瓜、胜瓜、布瓜、蜜瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜。

  有效成分:每100克鲜丝瓜中含蛋白质1.5克,脂肪0.2克,碳水化合物4克,粗纤维0.6克,水分94.3克,钾115毫克,钙26毫克,磷25.5毫克,铁0.7毫克,锌0.2毫克,镁11毫克,硒0.86微克,胡萝卜素0.3毫克,维生素B1 0.3毫克,维生素B2 0.06毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C 7.4毫克;热能79.5千焦。此外,丝瓜还含有脂肪油、磷脂、皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质,木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等,对人体有一定的特殊作用。

  性味功用:性凉,味甘,具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、生津止渴、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效,并有一定的强心、抗病毒、降血压及防癌作用,适用于热病、口渴、咳喘、痔漏、疔疮痈肿、乳汁不下等症。 丝瓜的瓜络晒干后,称为“丝瓜络”,是一味中药,其功效与丝瓜大体相同。丝瓜子、丝瓜藤也可入药,分别有止血止痛和止咳化痰的功效。

  宜忌:宜夏天食用。 忌生食;脾虚便溏者忌食。

  养疗便方:

  1、治贫血,美容颜:取丝瓜250克,草菇150克,鲜笋100克,生葱2颗,生姜4片。先将丝瓜洗净削皮,斜切成菱形状;草菇去杂须洗净,用刀划“十”字;鲜笋洗净,切成薄片;以上各物均用沸水稍滚片刻后取出;葱洗净,切葱白段;然后烧热油锅,加入生油、清水1200毫升,下生姜、鲜笋、草菇、丝瓜煮沸至熟,调入葱白、食盐和少许胡椒粉,即可食用。

  2、生津止渴,健脾益胃:取丝瓜400克,草菇200克,生姜4片。先将丝瓜洗净,削皮切块;草菇去蒂洗净,切对边;然后烧热油锅,下丝瓜于锅中稍炒,铲起,再加适量清水于锅内,武火煮沸后,下草菇、生姜,煮滚至熟,调入适量食盐,即可食用。

  3、治产后乳汁不下,乳房胀痛:取丝瓜800克,香菇50克,姜丝、淀粉各10克,先将丝瓜洗净,去皮切片;香菇泡软,去蒂洗净;然后烧热油锅,下姜丝、丝瓜、香菇、精盐、再加少许清水煮至丝瓜、香菇入味,用湿淀粉勾芡,即可食用。

  4.西瓜

  本源:葫芦科植物西瓜的果实。

  别名:寒瓜。

  有效成分:每100克西瓜中含蛋白质0.5克,脂肪0.5克,食物纤维0.1克,糖类6.4克,钾79毫克,钙10毫克,磷13毫克,铁0.5毫克,锌0.1毫克,钠4.2毫克,硒0.08微克,维生素A38微克,维生素B1 0.01毫克,维生素B2 0.04毫克,尼克酸0.4毫克,维生素C 7毫克,维生素E 0.03毫克;热能133.8千焦。

  性味功用:性寒,味甘,具有清热解毒、生津止渴、除烦解暑及利尿降压等功效,适用于温热病引起的上火、烦渴、口舌生疮、咽喉肿痛、尿道炎、泌尿系统结石及高血压诸症。 此外,西瓜的皮、籽均可药用。西瓜皮是清热生津的良药,以其加工制成的“西瓜白霜”可治疗咽喉肿瘤;西瓜子则有润肠清肺和助消化、降血压的作用。

  宜忌:宜夏天食用。

  一次不宜过食,否则易伤脾胃,引致腹痛或腹泻;寒性体质、小便频数者忌食;慢性胃炎、肠炎及肠胃溃疡者忌食;变质变味不可食。

  养疗便方:

  治暑热肺咳:取西瓜皮500克,鲜荷叶60克,丝瓜500克,鲜扁豆60克,鲜竹叶心15克。先将西瓜皮、丝瓜(刮皮)洗净切块;鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶心洗净,浸泡约20分钟;然后将西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹叶心放入瓦煲内,加入清水1500毫升,武火煮沸后,改用文火煮半个小时,再放入丝瓜,稍滚片刻,调入适量食盐及少许油,即可食用。

  5.葫芦瓜

  本源:葫芦科植物瓠子的果实。

  别名:壶卢、瓠瓜、瓠子、蒲瓜、长瓜、天瓜、甘瓠、腰舟、龙蜜瓜。

  有效成分:每100克葫芦瓜中含蛋白质0.7克,脂肪0.1克,碳水化合物2.8克,粗纤维0.8克,灰分0.5克,水分95.5克,钾87毫克,钙16毫克,磷15毫克,铁0.5毫克,锌0.14毫克,钠0.6毫克,镁7毫克,锰0.08毫克,铜0.04毫克,硒0.49微克,胡萝卜素40微克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.01毫克,尼克酸0.5毫克。

  性味功用:性平、滑,味甘,具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效,适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡、淋病、痈肿等症。

  宜忌:阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食。

  养疗便方:

  1、消暑生津,清肝明目:取葫芦瓜1~2个(约600克),夜来香花25克,先将葫芦瓜洗净,连皮切成厚块;夜来香花去蒂,用盐水洗净;将葫芦瓜、加入清水1500毫升,武火煮沸后,改用文火煲半小时,再下夜来香花,调入适量食盐及油,即可食用。

  2、治心烦失眠,口舌生疮:取葫芦瓜1~2个(约750克),灯芯花10扎,先将葫芦瓜洗净去蒂,切厚片;灯芯花洗净;加入清水1000毫升,武火煮沸后,改用文火煲半个小时,调入适量食盐及油,即可食用。 利尿祛湿,治糖尿病:取鲜葫芦瓜1~2个(约500克),玉米心、玉米须各50克,陈皮少许。先将葫芦瓜洗净削皮,切成块状;玉米心、玉米须、陈皮洗净;一起放进瓦煲内,加入清水1000毫升,武火煮沸后,改用文火煲半小时,调入适量食盐及油,即可食用。

  6.哈密瓜

  本源:葫芦科植物甜瓜一个变种的果实。

  别名:库洪(维吾尔语称)。

  有效成分:每100克鲜哈密瓜中含蛋白质0.4克,脂肪0.3克,糖8.8克,钙14毫克,磷14毫克,铁1毫克,胡萝卜素0.22毫克,维生素B1 0.08毫克,维生素B2 0.01毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C 13毫克;热能167.2千焦。

  性味功用:性寒,味甘,具有清热解毒、除烦止渴、通利小便等功效,对人体的造血机能也有显著的促进作用;适用于温热病诸症及眩晕、心悸失眠、胃痛溃疡、口舌生疮、大便秘结等症。

  宜忌:宜夏天食用。 寒虚体质、小便频数者不宜食。

  养疗便方:

  1、润肺养阴,生津解渴:取哈密瓜1000克,苹果2个,先将哈密瓜、苹果洗净,去皮、核,切块,加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲半小时,调入适量食盐,即可食用。

  2、减肥: 取哈密瓜1个,胡萝卜250克,西芹100克。先将哈密瓜洗净,由上端横切,挖去瓤、籽、胡萝卜洗净去皮,切成小粒;西芹洗净,切成小丁;然后将胡萝卜、西芹调入适量食盐,与少许淀粉、再倒入哈密瓜肚子里,将哈密瓜移至蒸锅中,盖住,以武火蒸15分钟即可食用。

  3、润肤美容:取哈密瓜半个,柠檬汁、白糖适量、碎冰少。先将哈密瓜削皮,切成块状,然后与糖放入果汁机内,加入碎冰打成汁,倒入杯中,加柠檬汁、即可饮用。

  7.节瓜

  本源:葫芦科植物毛瓜的果实。

  别名:毛瓜。

  有效成分:每100克可食部含水分93.8克,蛋白质约0.7克,碳水化合物3.4克,膳食纤维1.2克,尼克酸0.4毫克,维生素C39毫克,维生素E0.27毫克,钾40毫克,磷13毫克,另含有维生素B1、镁、铁、钠、锌等成分。

  性味功用:性平,味甘、淡,具有消暑清热、养胃祛湿、涤秽下气、利水消肿等功效,适用于水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等症。

  宜忌:宜夏天食用;肥胖症、糖尿病及高血脂患者宜多食。 脾虚胃寒者慎食。

  养疗便方:

  治暑湿烦热诸症:取节瓜1000克,赤小豆、薏米各25克,生姜3片。先将节瓜刮皮洗净,切成块状;赤小豆、薏米洗净,稍浸泡加入清水1500毫升,武火煮沸后,改用文火煲1小时,调入适量食盐,即可食用。

 
 
 
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