古诗云：“愿得橘园千万树，家家却病得延年。”此诗说得有一定道理，因为柑橘含丰富的人体保健物质。柑橘含类黄酮，具有抗炎症、抗变态、抗菌和抗病毒等功能。柑橘含β-隐黄素，具有抗癌功能；柑橘含玉米黄质可抑制癌症；柑橘中所含的香豆素是被科学家充分肯定的抗癌物质。柑橘中含有大量以柠檬烯为代表的萜类化合物，具有使人的中枢神经镇静的作用，还具有减轻应激的效果，能使人消除疲劳。柑橘含维生素C，可减少胆固醇及动脉粥样硬化，柑橘还含有维生素P，有增强毛细血管韧性，减少毛细血管破裂出血的作用，能预防中风、高血压、冠心病。柑皮含丰富橙皮苷、川陈皮素、挥发油等，具有化痰、止咳、平喘、助消化等功能。柑橘果肉含大量维生素、有机酸，具有润喉利咽、生津止渴等良好益处。柑中的食物纤维有抑制淀粉酶形成中性脂肪的作用，故柑橘可以减肥。

　　抑制癌症：医学专家建议，每天吃两个柑橘就可摄入足够的玉米黄质，从而获得抑制癌症的最佳效果。每天1杯橘汁可防胃癌，其防癌功效来源于所含的一种叫做“诺米林”的物质。

　　有益心脏健康：每天饮用橘汁，有益心脏健康。可使坏胆固醇下降，好胆固醇含量则会增加。

　　久咳、咳嗽痰多、醉酒、老年性气管炎：鲜柑1个带皮切块，加生姜3片、冰糖及水适量，隔水炖30分钟。有止咳化痰，醒酒生津功能。

　　注意：日食柑橘不宜超过3个，柑橘含有叶红素，摄入过多，血中含量骤增，并大量存积在皮肤内，皮肤就会变黄。