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测定方法:可溶性本上,曾出现在在台湾的火龙果有三种:省产白肉;省产红肉;越南进口白肉过熟的火龙果用手“轻”压,会软软的 切开后可能会有爆浆的危险。省产和进口从肉眼来看可以用它身上多长出来的“触手”来分布短短的且很密集,就是省产的; 长长的不是很密集,就是进口的;一般来说省产的在传统市集比较常见,目前在大卖场看到的应该都是进口的。吃时,强烈建议搭配梅子粉吃。因为直接吃味道淡淡的,没啥味 但是火龙果真的超营养的,是很棒的 进口的价位从20~35依品规大小决定其价钱。如果没有三个拳头大的,价钱高于35元都是土匪,就不要买了。现在季节不对采收期则从6~11月,在南部火龙果便宜到要昏到。一斤10元或一个10元!红肉最好吃,基本上红肉的比较圆,白肉较椭圆。买家要冰!但是不要放太久! 火龙果越重,代表汁多、果肉丰满,所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量,疡越重的越好。 表面红色的地方越红越好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了。保存方法:较为成熟的火龙果,买家后直接放入冷藏即可,反之,则可放在室温下催熟。食用方法:将其切开后剥掉外皮,即可食用;或者说从头上的红色皮往下扒,有点像香蕉;用刀从中间切开两半,用勺子挖取里面的果肉吃也可以。
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