更多日本农业技术研究机构---果树研究所以6045人为对象进行调查,发现吃了桔子的人,患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。另外,他们还发现桔子等柑桔类的皮中所含的橙皮油素具有抑制肝脏、食道、大肠及皮肤发生癌症的效果。

　　今日健康报报道,日本科学家认为,如果把桔子内侧的薄皮一起吃下去,除了维生素 C以外,还可以摄取膳食纤维---果胶,它可以促进通便,并且可以降低胆固醇。此外,值得注意的是桔皮甙,它可以加强毛细血管的硬度,降血压、扩张心脏的冠状动脉。因此,可以说桔子是预防冠心病与动脉硬化的食品。而且食盐实验证明,将桔子洗净后放在40℃~50℃的开水中浸泡擦干后,将桔子用中火烧烤至微焦,一天3次食用最佳。