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凤梨银耳羹的做法

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  主料:

  银耳3朵、菠萝200克

  辅料:

  枸杞子1汤匙

  调料:

  冰糖80克、水1500毫升

  做法:

  第1步银耳用温水浸泡至软后摘去根部,倒掉浸泡的温水,然后将银耳放入搅拌机低速搅打半分钟成碎银耳渣;如果没有搅拌机就将水倒掉后,用手反复抓捏银耳,银耳会从指缝中出来,同样会变得很碎;

  第2步然后将碎银耳渣倒入高压锅,放入冰糖,倒入清水,盖上锅盖放好气阀,大火煮至排气后转小火再煮一个半小时至两小时至汤羹浓稠,然后将洗过的枸杞倒入搅拌均匀;

  第3步菠萝削皮去硬芯后切小块,撒上1茶匙盐,倒入凉白开浸泡半小时以上,之后捞出菠萝切成小碎粒;

  第4步将切碎的菠萝倒入放凉的银耳羹里拌匀,放入冰箱冷藏后即可食用。

  烹饪技巧:

  1、银耳滋阴养颜,是对身体大好的食物,但煮的时间需要很长才能变浓稠,所以建议一次多做一些,用高压锅来煮更能节约时间节约资源。

  2、炖甜品建议用冰糖,不要用白糖来替代,否则甜品味道寡淡,甜得赤果果,没有含浑的感觉。

  3、新鲜的菠萝一定要用盐水浸泡一下才食用,因为新鲜的菠萝含有一种被称之为“菠萝朊酶”的成分,这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉,严重的还会引起过敏,而且用盐水浸泡过的菠萝也会更加香甜哟。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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