原料：

　　金桔1/2斤,绿蕃茄6个,盐1/2大匙,糖1/2杯

　　做法：

　　(1)金桔洗净沥干后,将所有金桔横切一刀但表皮不断,再将金桔略压挤汁备用。

　　(2)将蕃茄洗净彻底沥干水份后切成小块,均匀将调味料(1)撒上并搅拌均匀,腌渍约1小时后,再将金桔含汁及调味料(2)一起混合拌匀,约2～3小时入味后即可食用,置于冷藏约可保存10天。