夏天吃得最多的水果是西瓜了，这大热天的，吃上一大块冰镇的西瓜，太清凉了，以前我们家吃完西瓜会把西瓜皮扔掉，估计大多数人都会这样吧？但其实西瓜皮也可以做成美味营养的菜肴哦，今天就与大家分享一下。

　　材料：西瓜皮-1/4个

　　调味料：寿司醋两汤匙、细砂糖1小匙、食盐1/4小匙、蒜末1大匙、芝麻油1大匙

　　制作过程：

　　1、西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮。

　　2、将去皮的西瓜皮切成丁。

　　3、将西瓜皮丁放进碟内，加入醋。

　　4、加入细砂糖、蒜茸，盐。

　　5、最后倒入芝麻油。

　　6、搅拌均匀后即可食用。

　　TIPS：

　　1、西瓜肉不要全部削完，留一点吃起来比较甜。

　　功效：

　　西瓜皮又称为西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清热，止烦渴，化湿利尿，在气候干燥季节中，对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定辅助疗效。

　　而西瓜皮白色部分含蜡质及糖，谷氨酸和赖氨酸含量较高。以及丰富的维生素C，从而达到美容、嫩肤的功效。