制作材料:

　　主料:西瓜皮500克

　　调料:花生油40克,香油10克,盐8克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克

　　做法

　　1. 将西瓜皮削外层薄皮,刮去残余瓜瓤,用冷水洗净;

　　2. 切成均匀的厚片,放入开水锅中烫一下;

　　3. 捞出用冷水过凉,控净水分;

　　4. 将锅置于火上,放入油,热后下入葱、姜末;

　　5. 待出香味后加入100克清水和精盐,投入瓜皮片;

　　6. 转旺火烧1～2分钟,瓜皮片入味,用水淀粉勾芡,淋上麻油即成。