莲雾，新加坡和马来西亚一带叫做水蓊，又名天桃、水蒲桃或洋蒲桃，是桃金娘科的常绿小乔木。原产于马来半岛，在马来西亚、印尼、菲律宾和台湾普遍栽培，是一种主要生长于热带的水果。台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾，台湾屏东是最有名的产地。随着科学昌明，莲雾除了原来的红色和绿色以外，还有新品种的暗红色莲雾。

　　莲雾的营养价值

　　莲雾周年常绿，也是家庭绿化树。树姿优美，花期长、花浓香、花形美丽。挂果期长，果实累累，果形美，果实呈钟形，果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口，品种有乳白色、青绿、粉红、深红色。莲雾味甘，性平，营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等。

　　莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空(也有实的)，状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。

　　莲雾的做法

　　一、莲雾红布林黄瓜柠檬汁

　　原料(一杯的量)：莲雾 2只、红布林 一只、柠檬汁 适量、柠檬 一厚片、黄瓜 一小段

　　做法：

　　1、 将莲雾，黄瓜和红布林放入榨汁机中(若想保留大部分营养和纤维素，可用果汁机)。

　　2、 倒入杯中，滴上柠檬汁，也可撒上细碎的柠檬皮或薄荷汁或片，最后在杯上挂一厚片柠檬，使香味更加清新。

　　二、 莲雾黄瓜

　　材料：莲雾2个，小黄瓜、红萝卜，盐

　　做法：

　　1、 莲雾2个洗净，切片，在盐水中浸泡。

　　2、 与小黄瓜、红萝卜片同炒即成。此菜减肥瘦身。

　　三、凉拌莲雾

　　材料：莲雾2个，酱油，醋，麻油

　　做法：

　　1、 莲雾2个洗净，切小块。

　　2、 加入适量酱油、醋、麻油，拌匀后撒入葱花即成。

　　小贴士：此菜开胃助消化。水果美味，而且有益健康，是饮食男女的首选之一。水果也最好的搭配对象，它可以跟各类的食物一起搭配，成为美味以及健康的美食。