椰子肉的吃法大全

　　奶香椰子糕

　　材料

　　椰浆450公克，鲜奶1300公克，椰子粉80公克，明胶片15公克，玉米粉150公克，白砂糖200公克，水400㏄

　　做法

　　1、将明胶泡水至软备用。

　　2、将水倒入锅中，加入椰浆、鲜奶、玉米粉、白砂糖与作法1的明胶，边煮边搅拌至水滚。

　　3、将作法2的材料过滤后倒入平面模型内待冷，再放入冷藏室冷藏2小时。

　　4、将作法3的材料取出切成小片，在正、反面撒上椰子粉即成。

　　芒椰芦荟爽

　　材料

　　爱文芒果200g，吉利丁片1.5片，椰奶30㏄，鲜奶30cc，果糖30cc，冷开水100cc，芦荟汁200cc，芦荟肉30g，果冻粉6g，白糖30g，薄荷酒3㏄，柠檬汁10㏄

　　做法

　　1、爱文芒果洗净去皮切成小粒状，先取150g放入果汁机中与果糖、冷开水搅打约20秒；吉利丁片先以冰水泡软后挤干水份；将椰奶与鲜奶拌匀备用。

　　2、新鲜芦荟肉切丁与芦荟汁一起放入锅中加热至约80℃时，加入果冻粉、白糖拌匀，再放入薄荷酒、柠檬汁加热至完全拌匀后离火。

　　3、将作法1挤干水分的吉利丁片放入作法2中拌化后，以隔冰水泡凉的方式让锅中的材料快速变凉，再放入冰箱冷冻库急速冷冻成芦荟冻时取出。

　　4、取一长玻璃杯，先取约100g的芦荟冻放入杯底，再慢慢倒入作法1的芒果汁，再以小汤匙抵住杯缘，顺着汤匙慢慢加入做法1拌匀椰奶与鲜奶，最后将剩余的芒果粒放在最上层装饰即可。

　　椰香饭

　　材料

　　黑糯米50公克，新鲜椰子肉30公克，熟白芝麻5公克，熟黑芝麻5公克，盐少许

　　做法

　　1、黑糯米泡水约20分钟后蒸熟备用。

　　2、新鲜椰子肉刨成丝备用。

　　3、将蒸熟的黑糯米饭拌入混匀的调味料，盛盘后撒上新鲜椰子丝即可。

　　椰汁板子糕

　　材料

　　主料：糯米1000克，椰子2个，生粉1000克，白糖300克，炼奶250克，精盐5克，板兰叶数片，生油适量。

　　做法

　　1、将糯米淘净，清水浸泡2小时，细磨成浆：板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁。

　　2、米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀，然后分成2等份，将1份掺人板兰叶汁，调成绿色，另1份调入椰汁呈白色。

　　3、用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆，（厚约0.6厘米）上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为止。

　　4、将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆盘便成。

　　椰汁马豆糕

　　材料

　　马豆1/4杯（就是甜豆吧？~） ，粟粉3/4杯 ，沙糖3/4杯，鲜奶1杯

　　，椰浆1小罐，水2杯

　　做法

　　1、先将马豆洗净，随涷水放入煲内煮稔，取出隔乾水份。

　　2、用1杯清水将粟粉调匀备用。

　　3、将沙糖和1杯清水煮至滚，加入鲜奶和煮滚，待其滚时，加入马豆，最后慢慢加入已调匀的粟粉水，徐徐拌匀。

　　4、把糕糊倒入已湿水的糕盆内，凉后便可放进雪柜。