主料:

　　低筋面粉90克

　　辅料:

　　鸡蛋3个 柠檬1个 蜜桃300克 鸡蛋黄3个 黄桃100克 吉利丁3片

　　调料:

　　白砂糖120克 牛奶20毫升 蜂蜜30毫升 柠檬汁20毫升 奶油250克 白兰地30毫升 水60毫升

　　蜜桃慕斯蛋糕的做法:

　　1.柠檬皮搓细碎；方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去；全蛋里加入细砂糖

　　2.用电动打蛋器打发至有线条状；加入柠檬皮屑打匀；筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

　　3.加入牛奶拌匀成面糊；倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟；出炉后倒扣晾凉备用

　　4.将白桃(就是普通的桃子)去皮切块放入料理机；打成白桃果泥；蛋糕分成两片

　　5.一片放入模具底部备用；酒糖液里的材料细砂糖、水混合加热。待其冷却后加入白兰地酒；白桃果泥中加入蜂蜜

　　6.再加入柠檬汁，然后加热至沸腾前熄火蛋黄倒入容器中，搅拌至微白

　　7.将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热吉利丁片提前放冰水里泡软；黄桃切片

　　8.加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉；淡奶油打至八分发，蛋糕片抹上酒糖液

　　9.倒入1/4慕斯馅；在慕斯馅上铺上一层黄桃片

　　10.将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液；再将剩下的慕斯馅倒入，入冰箱冷藏4小时；待4小时后，将黄桃放入料理机打成黄桃果泥

　　11.将黄桃果泥在火上加热后关火；加入泡软的吉利丁片；搅拌均匀

　　12.晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可