看外形：最好不要选圆的，如果石榴有点方方正正的感觉，那样的就不错。

　　看外皮：看皮是否饱满，皮肉紧绷的是新鲜的石榴，比较松弛的就不是很新鲜。

　　看颜色：一般市场上卖的石榴就红、黄、绿三种颜色，一般选择黄色，味甜。

　　拈重量：大小差不多的石榴熟过了，水分比轻的较多一些。

　　看色泽度：挑选石榴如果发现表皮有黑斑的应该不是很新鲜，要挑选表皮光滑，色泽度较好的，当然一点点的黑斑不影响的。

　　看有无划伤：成熟石榴保存时间比较久，选完整不带伤口的石榴，最好带枝条的，悬挂在通风干燥处，表皮风干，里面的籽粒不会损失水分。

　　选择正常开口的：石榴正常情况下开裂是不影响石榴的口感，但是也有因为雨水、烈日等因素造成的开口石榴，一般这种石榴籽粒都不够饱满，很容易辨别。