原料：

　　白果、干腐竹、葱、姜、清汤适量。

　　做法：

　　1、白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用;

　　2、腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软;

　　3、油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入清汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮;

　　4、待汁水收干，加入葱段，即可出锅。