一看：

　　市民如发现一种大米发暗，色泽不鲜亮，没有正常大米的光泽，自然就要提高警惕。

　　二闻：

　　正常大米有一种香味，而致癌大米有一种霉味。

　　三摸：

　　霉变后的大米，为了掩盖自己的丑陋，会进行抛光处理，但抛光也还是会露点马脚，所以有的不法商人还会进一步处理，再加一层矿物油，以增加亮光，但加了矿物油后，大米又难免会油腻，所以致癌大米有些会有油腻感。

　　四想：

　　这些经过易容改装流入市场的低档变质大米，通常外包装上都不会写明厂址及生产日期，因此市民在选购时一定要注意分辨，最好不要贪图便宜去选购。