食材：千叶豆腐、阳江豆豉、青红尖椒、生抽、姜末。

　　制作：千叶豆腐切厚片，青红椒洗干净，分别切小圆圈粒，豆豉剁成碎粒；起锅，倒少许油，放入姜末煸香，放入豆豉煸炒，炒出香味盛起；千叶豆腐片摆放在盘中，撒少许盐、蘑菇精，放入一半炒好的豆豉姜末，用保鲜膜封闭，上蒸笼蒸10分钟；起锅，倒少许油，放入青红椒圈煸香，另一半豆豉姜末煸透，加生抽煸炒，淋少许水炒香倒出，淋在蒸好的千叶豆腐之上即可。