主料： 蛋白4 个 玉米淀粉10 克 面粉 10克 豆沙适量

　　雪衣豆沙详细制作步骤

　　1.准备材料

　　2.将豆沙馅揉成大小均匀的小球

　　3.蛋白打发至硬性发泡，加入淀粉和面粉拌匀成蛋白糊

　　4.用大小合适的圆勺盛满蛋白糊，把豆沙球放入中间，包裹上蛋白糊5油温不能过低或过高，不然会有浸油和色泽过重情况，下锅以后立即漂浮起来为宜，如果过热可关火操作，或油热后直接离火操作。蛋白糊入油锅后用勺子淋油使其在锅中翻滚，受热均匀。