主料：油豆腐400克

　　辅料：冬笋50克 香菇（鲜）50克 油菜心100克

　　调料：酱油20克 黄酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆) 5克 色拉油50克

　　红烧豆腐泡详细制作步骤

　　1.油豆腐用碱水泡软，换热水反复洗去碱味，挤去水分待用；油菜心洗净待用。

　　2.水发香菇去蒂，洗净，批成片；冬笋去硬壳煮熟后切成厚片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。

　　3.炒锅放在中火上，放入色拉油烧热，下冬笋片、香菇片、油豆腐煸炒几下，倒入清汤500毫升、加酱油、绍酒、精盐，焖烧五分钟，放入小油菜心、味精，至锅中汤汁翻滚时，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可。

　　红烧豆腐泡口感 咸香适口。