罗汉豆腐的做法简单是学龄期儿童食谱里的常见菜,不一定要看罗汉豆腐视频才能学会,但怎么做罗汉豆腐最好吃

　　菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱 工艺:干烧

　　罗汉豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)500克

　　辅料:香菇(鲜)50克,竹笋50克,胡萝卜100克,菠菜75克

　　调料:盐5克,味精3克,料酒5克,酱油10克,白砂糖15克,植物油70克

　　罗汉豆腐的特色:色泽金黄,五香味浓,软嫩鲜香。

　　罗汉豆腐的做法:1.将豆腐切成长3.5厘米、宽1厘米的条。香菇、竹笋均切成1厘米长的条,把胡萝卜洗净也切成条。

　　2.炒勺上火,下入花生油烧热,把香菇条、竹笋条、胡萝卜条下入油锅浸炸一下,捞出控净油。再将油烧至七八成热,下入豆腐条炸至金黄色捞出。控净油。

　　3.将炒锅中的油倒出,下入汤,下入炸好的豆腐,加入精盐、味精、料酒、酱油、白糖用大火烧开,再改用小火,加盖焖至汤汁剩1/2时,下入炸好的胡萝卜条、竹笋条和香菇条焖至汤汁将尽时,淋入香油拌匀即成。

　　罗汉豆腐的制作要诀:原料中植物油70克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。