豆渣山东大包的做法 |
 
豆渣山东大包做法简单是鲁菜的做法大全的常见菜,不一定要看豆渣山东大包视频才能学会,但怎么做豆渣山东大包最好吃。 豆渣山东大包的食材和调料: 玉米面150g豆渣310g面筋粉75g水发木耳小块65g杏鲍菇碎95g胡萝卜丝30g酵母粉4g碱少许青萝卜碎194g盐1g盐适量香菇粉4g胡椒粉少许味全味精2g橄榄油适量 教您豆渣山东大包的家常做法,如何做豆渣山东大包才好吃 1.将玉米面、面筋粉、酵母粉混匀 2.压出气再揉匀反复三次发酵 3.盖盖温暖处一发至变轻,手指插入不塌不弹起 4.面团放置约15分钟,再揉搓均匀 5.加入湿豆渣搅拌成团 6.萝卜碎加1g盐腌一下 7.用全麦粉加一点碱(约1g)混匀,把面团揉搓均匀去掉发酵的酸味 8.加入其他菜料、调味料拌匀成馅 9.面剂擀成大圆面皮,包成圆包子再醒发约20分钟;包子变轻 10.入蒸笼中火,凉水锅开锅后20分钟,停火3分钟即可取出 家常美食网小贴士 基本上面皮都是粗粮,所以不可能和白面包子一样那种细腻的松软,但因为有面筋粉和三次发酵的帮助,吃起来还算是不错,有点咬头的松软~ 萝卜碎是榨青萝卜汁的产物,直接用萝卜的话,要加盐腌过后,挤出水来再用~ 萝卜本身有点甜甜的味道,配上丰富的其他馅料,大包子吃起来总体来说还是蛮好吃滴~ 更重要的是,这种组合很健康!豆渣也又找到一种吃法喽!
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