做法一

　　基本材料西米、椰粉、鲜奶一袋。

　　这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。

　　1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

　　2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

　　做法二

　　原料：西米100克，椰汁1听，白糖20克、湿淀粉25克

　　制法：

　　1、西米入水中泡透。

　　2、锅内加水烧开，放入白糖、椰汁、西米稍煮，用湿淀粉勾芡即可。

　　做法三(个人认为最简便)

　　原料：西米、椰汁、白糖(可要可不要)

　　制法：

　　1.锅中烧开水,加入适量白糖,待水沸腾后;

　　2.将西米倒进锅中搅拌3-5分钟分钟(西米心里可能还有小白点);

　　3.随后,把锅盖上15分钟左右;

　　4.待凉后,放进冰柜冷藏更佳。

　　建议:

　　西米不要浸泡;

　　因为,西米经冷水浸泡后会碎掉的。

　　加入炼奶;

　　煮椰汁西米露时,在椰汁(针对,市面的椰树牌椰汁,因为,这种椰汁一般是普通饮用口感比较淡味)里加入一铁勺的炼奶,这样的话味道会更佳香浓(但主要根据个人而定)。