薏仁又名薏米、苡仁，为禾本科一年生或多年生草本。是我国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。以去除外壳和种皮的种仁入药。主产于湖南、河北、江苏、福建等省。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。在古代人们把薏仁看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏仁视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。

　　薏仁味甘、淡，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。在中医治疗中，薏仁的适用范围非常广泛，既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。而且薏仁比大米、小麦热量高，且富含脂肪、多种氨基酸、大量的维生素B1、维生素B2以及钙、磷、镁、钾等，因此，对于久病体虚及病后恢复期的患者来说，是一味价廉物美的营养品。薏仁还可尚用于胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等癌症以及多发性疣。