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白兰地咖啡月饼的做法


发布人:站主【主站留言】    日期:2015/5/23 4:02:02    下载DOC文档    微信分享  正法护持     

 
 
     

白兰地咖啡月饼的做法

  原料:

   600克,水油150克,糖600克,熟面粉50克,白豆沙,熟面粉,可可粉,纯速溶咖啡粉,白兰地咖啡馅,白豆沙,熟面粉,奶粉,白兰地.

  做法:

  1.先做熟面粉(可做多些,后面做月饼也需要用到)。把适量的面粉倒入锅中,小火炒至微黄;

  2.因为有些有结块,把它们装到保鲜袋中,用擀面棒擀几下就可以了;

  3.芸豆泡5小时左右,去皮;

  4.加入跟泡好芸豆同体积左右的水,高压锅上气后,小火20分钟。已经差不多成芸豆泥了,再用搅拌机打磨成泥;

  5.倒入锅中,煮开后,再翻炒搅拌一会儿;

  6.倒入油;

  7.炒均匀后,再加入糖,中火熬煮,不停地搅拌,水份慢慢蒸发,注意别糊底;

  8.到后期,改小火。煮至用铲子铲起一大块白豆沙,白豆沙在铲子上一点不会滑动;

  9.筛入熟面粉;

  10.翻炒均匀,就可以关火了。待冷却后就可以使用了

  11.先做饼皮。把饼皮材料都混合;

  12..抓揉均匀;

  13.分成10份;

  14.再把白兰地咖啡馅的材料混合;

  15.抓揉均匀;

  16.也分成10份,图中左边为皮,右边为馅;

  17.取一饼皮,窝起来,包入馅;

  18..一手虎口卡住月饼胚,另一手用把饼皮往上推,封口;

  19.放入月饼模中;

  20.压紧后,推出。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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