原料:

　　 600克,水油150克,糖600克,熟面粉50克,白豆沙,熟面粉,可可粉,纯速溶咖啡粉,白兰地咖啡馅,白豆沙,熟面粉,奶粉,白兰地.

　　做法:

　　1.先做熟面粉（可做多些，后面做月饼也需要用到）。把适量的面粉倒入锅中，小火炒至微黄；

　　2.因为有些有结块，把它们装到保鲜袋中，用擀面棒擀几下就可以了；

　　3.芸豆泡5小时左右，去皮；

　　4.加入跟泡好芸豆同体积左右的水，高压锅上气后，小火20分钟。已经差不多成芸豆泥了，再用搅拌机打磨成泥；

　　5.倒入锅中，煮开后，再翻炒搅拌一会儿；

　　6.倒入油；

　　7.炒均匀后，再加入糖，中火熬煮，不停地搅拌，水份慢慢蒸发，注意别糊底；

　　8.到后期，改小火。煮至用铲子铲起一大块白豆沙，白豆沙在铲子上一点不会滑动；

　　9.筛入熟面粉；

　　10.翻炒均匀，就可以关火了。待冷却后就可以使用了

　　11.先做饼皮。把饼皮材料都混合；

　　12..抓揉均匀；

　　13.分成10份；

　　14.再把白兰地咖啡馅的材料混合；

　　15.抓揉均匀；

　　16.也分成10份，图中左边为皮，右边为馅；

　　17.取一饼皮，窝起来，包入馅；

　　18..一手虎口卡住月饼胚，另一手用把饼皮往上推，封口；

　　19.放入月饼模中；

　　20.压紧后，推出。