纯正陕西岐山小吃醋粉的材料:

　　醋渣,面粉,其它自己喜欢的调料,用于成品的凉拌

　　纯正陕西岐山小吃醋粉的做法:

　　将醋渣加入凉水浸泡1小时以上;

　　浸泡后搅拌并加入面粉,继续搅拌均匀,调成中稠稠的液态;

　　锅里烧开水,水开后,将图4中的原料舀入一个平底盘,或者陕西地区蒸凉皮用的锣,放入蒸锅中,漂在水面上,盖上锅盖,大约3分钟关火,但不要取出,让余热继续加热一分钟后取出放凉,将其揭下来即可。

　　切成条状,加入自己喜欢的调料拌匀。

　　小诀窍: 平盘中要刷薄油,方便取出;

　　切条时加些水更好切,不沾刀;

　　凉拌时加些蒜,味道更好!