主料:豆腐干

　　调料:盐,姜汁,五香粉,甜面酱,香油,料酒,植物油

　　做法:

　　1.先将白豆腐干从一面竖切深度为原料的2/3,翻过来用如上刀法切好,待用。

　　2.锅置火上,加植物油,待油温五成,把切好的豆腐干下锅中炸,在炸的过程中用筷子拨开,使其出花,见黄捞出,待用。

　　3.另起锅,着底油下甜面酱略炒,冲入汤600毫升,放入炸好的莲花肉坯,放姜汁、食盐、五香粉,用大火温炖,文火收汁,着香油、熘料酒出锅即成。