材料:

　　紫山药50公克，葛粉50公克，细砂糖50公克，盐少许，水200公克，碎樱桃丁少许

　　做法:

　　1.将紫山药去皮切片，蒸熟后捣成泥状，过筛备用。

　　2.将葛粉、细砂糖、盐加水调匀，再加入山药泥搅拌均匀，用中小火边煮边搅拌，煮至黏稠有韧性为止。

　　3.模型内抹水，中央放入一小块樱桃碎丁，再将煮好的山药糕塞满模型，避免有空隙，然后连同模型一起放入冰水中冷却，再冷藏1小时冰凉凝结即完成。

　　以上就是山药凉果的做法，想必大家都已学会了哦。山药的功效与作用还有很多，比如，近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。