原料：

　　银耳50 克,干粉丝100 克,土豆200 克,黄瓜300 克,酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜未各适量。

　　做法：

　　1.将银耳泡发后,洗净,切成丝,用沸水烫一下,再用冷水浸凉,控净水分,待用。

　　2.将干粉丝用沸水泡发,再用冷水浸凉,用刀断为8 厘米长之段,捞出,控净水分。

　　3.土豆去皮切成细丝,投入沸水中烫熟,再用凉水浸凉,控净水分;黄瓜洗净,切成细丝。

　　4.用大汤盘,先将粉丝放入,土豆丝、黄瓜丝分别放在粉丝的两侧,中间放银耳丝。银耳丝的上面放一撮蒜未,用酱油、醋、味精、香油调制成卤汁,浇在盘上,拌匀即可。