螺旋藻(Spirulina)是一种低等的水生植物，因其营养价值丰富而被联合国食品协会誉为"明天最理想的食品"，联合国教科文组织推荐为"2l世纪最好的食品"，世界卫生组织将螺旋藻成为"人类21世纪的最佳保健品"，在我国亦被推荐为5种营养食品之一。大量研究表明：螺旋藻除了含有大量的蛋白质外，还含有较多的生物活性成分，如螺旋藻多糖(PSP)、β-胡萝卜素、藻胆蛋白、γ-亚麻酸、内源性酶等，从而使螺旋藻具有提高机体免疫力、抗衰老、降血脂、降血压、促进蛋白质合成、抗癌等生理功效。

　　螺旋藻的作用：

　　对于人体的保健，螺旋藻的作用十分关键，螺旋藻的功效很好，也是这样的优越性使螺旋藻走入了千家万户，成为我们日常的健康保健品之一。那么对于我们人体，螺旋藻的作用都是怎么体现的呢？

　　作用一：降低胆固醇

　　胆固醇的降低可以有效的预防心脏病和中风疾病的发作，螺旋藻里的Y—亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇，从而可以有效降低高血压和预防心脏病减低胆固醇。

　　作用二：调节血糖

　　螺旋藻为所含营养丰富，它是碱性食品，不仅能给人体补充营养又可改变酸性体质，调整新陈代谢活动；对糖尿病病情的稳定有显著效果。

　　作用三：缓解风湿性疾病

　　螺旋藻含有的次亚麻酸油酸（GLA）对风湿性关节炎患者很有帮助。

　　作用四：预防癌症的发生

　　癌症是一种可怕的疾病，目前医学上还为找到可以完全治愈癌症的方法。而螺旋藻内含有的β-胡萝卜素可以抑制各种癌症和肿瘤的发展，可以在某些癌细胞繁殖前杀死它们。

　　作用五：保护肠胃

　　大部分胃病患者均属胃酸过多，导致胃炎、胃溃疡等疾病，而螺旋藻是碱性食品，螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等，这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和正常分泌功能极为有效，特别适用于肠胃患者。

　　作用六：保护肝脏

　　螺旋藻可以提供我们肝脏所需要的蛋白质和纤维素，经常食用螺旋藻，可以保护我们的肝脏，尤其对于肝病患者来说，螺旋藻可以使病人的病情得到改善和好转。

　　作用七：缓解药物对肾脏的损害

　　肾脏可以帮助我们人体把体内的毒素排出来，但是现在许多重金属和药物对我们的肾脏有很大的毒害作用，而螺旋藻能消除有汞药物引起的肾毒素，缓解这些有害物质对肾脏的毒害，所以螺旋藻可以起到清洁肾脏的作用。

　　作用八：增强人体的免疫系统

　　螺旋藻内所含有的天然藻蓝蛋白，可以增强人体细胞的免疫功能，从而提高我们身体的免疫能力和抗病能力。

　　作用九：治疗贫血症

　　缺铁性贫血是现在非常普遍的一个现象，而螺旋藻含有极为丰富的铁质和叶绿素，这些营养元素可以有效改善人体贫血的状况。

　　作用十：减肥

　　在饭前服用螺旋藻可以降低我们的体重，想减肥的美女可以试一下。

　　作用十一：保持皮肤健康

　　螺旋藻能直到 延缓细胞衰老，抗疲劳，抗辐射的作用。所以我们可以用螺旋藻作为面霜，或者用放有螺旋藻的水来洗澡，这样可以保持皮肤年轻、健康。

　　螺旋藻的功效：

　　减轻癌症放疗、化疗的毒副反应；提高免疫功能；降低血脂。主癌症的辅助治疗；高脂血症；缺铁性贫血；糖尿病；营养不良；病后体虚；用作保健食品。

　　螺旋藻的营养价值

　　1、蛋白质含量高，氨基酸组成合理

　　螺旋藻的蛋白质质量分数高达67%~72%，且品质优良，易于消化吸收，营养价值高。螺旋藻氨基酸(AA)含量丰富，含有18种以上AA。AA模式比较理想，除Met外动物体所必需的8种必需氨基酸含量丰富，接近FAO的标准。

　　2、 碳水化合物含量适中，种类丰富

　　螺旋藻碳水化合物占干藻质量的20%左右。种类丰富，其中鼠李糖、核糖、葡萄糖和肌醇的含量非常丰富。

　　3、不饱和脂肪酸所占比例高，品质好

　　螺旋藻中总脂质量分数为6%~7%，不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例约为2：1。亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸是动物重要的必需脂肪酸，亚油酸和亚麻酸经人体代谢后可转化成具重要生理活性的二十碳五烯酸(DHA)、二十二碳六烯酸(EPA)和前列腺素(PGE)。

　　4、矿物质含量全面丰富，易吸收

　　螺旋藻中所含的矿物质元素非常丰富，有50多种。大多数矿物质以螯合的形式存在，易于消化吸收，且重金属含量在安全范围内。

　　5、 维生素和色素丰富

　　螺旋藻中维生素种类多，含量丰富。天然植物中不存在VB，所以在螺旋藻中发现VB应是一个例外。在螺旋藻的原生质中含有多种色素，如叶绿素A、β-胡萝卜素、蓝藻黄素和蓝藻叶黄素等，且含量丰富。其β-胡萝卜素含量是胡萝卜本身含量的近100倍。

　　6、生物活性物质

　　螺旋藻中所含的生物活性物质可直接促进营养物质的消化吸收，具有多种非营养性添加剂的功能：含多种酶，促进营养物质的消化吸收；含促进动物生长的未知生长因子；含提高动物免疫力和抗病能力的免疫物质及抗热应激作用因子；含对调控机体代谢起重耍作用的生物活性激素及其抗菌抗病毒物质，防病治病功能。