金银花茶是以绿茶中炒青作原料，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味醇厚甘爽，叶底嫩匀柔软。窨茶之金银花应选择白金银花等品 种，因其色白、香浓、内含成分丰富，窨茶效果最好。鲜花采回后应捡去杂叶、梗、蒂、雨水花应除去表面水，及时付窨。

　　金银花茶是老少皆宜的保健饮品，待别是夏天饮用更为适宜。有清热解毒、通经活络，护肤美容之功。对暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒，急慢性扁桃体炎、牙周炎等病有很好的疗效作用。而且金银花茶还有抗病原微生物的作用，对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制作用，还有对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿浓杆菌、结核杆菌、志贺氏痢疾杆菌、变形链球菌等有抑菌和杀菌作用，对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有抑制作用。