肉桂产于云南、广西、广东、福建，是樟科植物。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。

　　肉桂味辛甘，性大热，有补火助阳，散寒止痛，活血通经之功。常用于暖脾胃，除积冷，通血脉。对腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒有治疗作用。

　　肉桂的食用方法：

　　原料：粳米，肉桂粉

　　做法：

　　1.粳米淘洗干净，放砂锅里，加入清水煮粥；

　　2.最后在半熟时加入肉桂末煮熟即可。