生地黄为玄参科多年生草本植物地黄的新鲜或干燥的块根。我国大部分地区有栽培，主产于我国河南、河北、内蒙古及东北。秋季采挖，鲜用或干燥切片生用。生地黄具有清热凉血、益阴生津之功效。李时珍对生地黄的评价是：“服之百日面如桃花，三年轻身不老。”

　　生地黄可用于热病烦渴、发斑发疹、阴虚内热、吐血、衄血、糖尿病、传染性肝炎等。生地黄还有一定的强心、利尿、升高血压、降低血糖等作用。生地黄的提取物能促进血液的凝固。小鼠口服生地炭，能缩短出血时间。地黄煎剂还有保护肝脏，防止肝糖原减少的作用。并有一定的抗辐射损伤作用。对多种真菌的生长有抑制作用。

　　生地黄的食用方法

　　生地黄梨子茶

　　原料：梨子，生地，绿茶。

　　做法：用水煎煮梨子块、生地黄，然后用开水后泡茶，最后加入适量的冰糖。

　　生地黄甘蔗茶

　　原料：甘蔗，生地黄，绿茶。

　　做法：将甘蔗切成小块，用水煎煮甘蔗、生地黄至水沸后，泡茶饮用，可加冰糖。