茴香籽是小茴香的干燥果实，呈淡青灰色，卵形，通常连有一小段茎，甚小，每公斤含有果实20多颗。内有五个果瓣，每瓣内有籽一粒。微甜，似甘草香味，颇似“八角茴香”，但形状大小相差很远。茴香籽原产于埃及，南欧、中南美洲、非洲东北部及印度等地均产。质量以西班牙产者最好，甜中带辣。

　　茴香籽不仅是我国传统的调味品，也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者可用于烹饪调味、汤类，粉状者用于食物调料等。也可以用来对各种利口酒调味用。而且茴香籽还可入药，具有温阳散寒，理气止痛之功，可主治、胃寒呕吐、腰痛。