紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴士，干后将叶摘下即可。紫苏叶叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。具有理气和营，行气宽中，和胃止呕之功。对感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安等症有疗效作用。

　　紫苏叶的食用方法：

　　原料：紫苏叶，豆腐

　　做法：

　　1.平底锅热油，放上紫苏叶，小火煎；

　　2.豆腐切片，码到紫苏上一起小火煎；

　　3.煎至豆腐两边都变成金黄色即可。