在夏季,人体新陈代谢旺盛,汗易外泄,耗气伤津之时,宜多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食。而老人饮食注意补充什么?

　　这时候"常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳",在强调饮食清补的同时,市民在进食时不宜过咸、过甜。吃甜食过多,对人体健康不利,随着年龄的增长,体内碳水化合物的代谢能力逐渐降低,宜引起中间产物如蔗糖的积累,而蔗糖可导致高脂血症和高胆固醇症,严重者还可诱发糖尿病。

　　从营养学角度看,饮食清淡在养生中有不可替代的作用,如蔬菜、豆类可为人体提供所必须的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素,维生素又是人体新陈代谢中不可缺少的,而且可预防疾病、防止衰老。瓜果蔬菜中的维生素C,还是体内氧化还原的重要物质,它能促进细胞对氧的吸收,在细胞间和一些激素的形成中是不可缺少的成分。

　　此外,维生素C还能抑制病变,促进抗体的形成,提高机体的抗病能力。对老年朋友来说,老年人因机体功能减退,热天消化液分泌减少,心脑血管不同程度地硬化,饮食宜以清淡为主,辅以清暑解热、护胃益脾和具有降压、降脂功能的食品。

　　另外,老人家此时多吃瓜果蔬菜,从中摄取的维生素C对血管有一定的修补保养作用,还能把血管壁内沉积的胆固醇转移到肝脏变成胆汁酸,这对预防和治疗动脉硬化也有一定的作用。而蔬菜中的纤维素对保持人体大便通畅,减少毒素的吸收以及防止早衰,预防由便秘引起的直肠癌的发生都是至关重要的。

　　由于这个时令气候开始炎热,是消耗体力较多的季节。因此在饮食或烹调菜肴时,建议可加点醋,不但可增加风味,且有保护维生素C及杀菌功效。只要饮食调配得宜,既可补充人体因出汗过量所导致的营养损失,也能有效避免夏季肠胃疾病的发生,同时还可消除疲劳,调节体温。