鲜枣甜脆多汁，且营养丰富，其中维生素C含量最高。但是为了方便保存，多将鲜枣晒干制成干枣。枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。但干枣中的钙含量比鲜枣要高。鲜枣最好生吃，有利于营养吸收。而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。下面为您推荐两个红枣食疗方：高血压、头晕、头痛的作用。补血安神的作用。需要提醒的是，枣皮不易消化，一定要细嚼慢咽。要适量食用，食用过多会引起胃酸过多、腹胀。