夏季是食物中毒的高发季节,气温高、湿度大,适合肠道致病菌和霉菌的生长繁殖,食物容易腐败变质,对食用者身体健康造成严重危害。那么夏季如何预防食物中毒?发生食物中毒怎么办?

　　夏季如何预防食物中毒?

　　1、夏季市民在购买肉类时,尽量不要在路边小摊购买散装肉制品。肉类营养丰富,细菌容易在其中繁殖,而路边小摊卫生条件差,大多没有冷藏设备,肉制品沾染细菌的机会大,保鲜时间短。正规超市供货渠道比较固定,即使发生事故,执法部门也能查清来源进行补救。

　　2、热菜一定要煮熟蒸透。有一些菜确实七八成熟时味道较好,但在夏季一定要完全煮熟再吃。如果剩菜隔了一天,即使是从冰箱中拿出来,也一定要再次煮熟。

　　3、吃完热食后不能立即吃冷食。不少年轻人习惯在激烈运动后立即喝冰饮料,或者在饭后立即吃冰西瓜,这些行为都极有可能刺激肠胃,引起腹泻、胃痛、痢疾等症状。

　　4、冰箱不是保险箱,食物不易久放,且熟食和生食应该分开放置,熟食要加盖(膜)后放在上层,生食存放在下层。

　　5、新、旧食品不宜混在一起加热,混放后,吃过一次最好倒掉。也就是说,混放食物的再加热次数不宜超过一次。

　　食物中毒的急救知识:

　　催吐:如果发现家人中毒,首先要了解一下吃了什么东西,如果吃下去的时间在1～2小时内,可以采用催吐的方法,喝一些较浓的盐开水,比例是20克盐兑200毫升开水,如果喝一次不吐,可多喝几次,促使呕吐,尽快排出毒物。也可取鲜生姜50克捣汁加温开水冲服,有护胃解毒的作用。若是吃了变质的荤腥食物,可服十滴水催吐,还可以用筷子或动物羽毛探喉促吐。

　　导泻:病人若是中毒时间较长,但精神尚好,则可服泻药以利泻毒。药可用大黄30克一次煎后服用或藩泻叶10克泡茶饮服,均有通下解毒作用。若为老年人可用元明粉20克开水冲服以缓泻排毒。

　　解毒:如是吃了变质的鱼虾、蟹引起的食物中毒,可以取食醋100毫升加开水200毫升稀释后一次服下。

　　此外,还可用紫苏30克、绿豆15克、生甘草10克一次煎服,还可用金银花30克与马齿苋煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质较多的饮料灌服。