对于记者“多数医学专家包口营养学家都认为,食物能提供人体需要的全部维生素”的提问,廖雪芬说,这一论断有一个前提,那就是日常饮食搭配必须合理,合理饮食的标准是每日摄入4—5种水果和蔬菜,其中至少2种是蔬菜;3——5种谷粒或营养丰富的面包或谷物制品;2——4份牛奶和牛奶制品(这取决于年龄);2份蛋白质丰富的肉、鱼或其它蛋白质类食物。但受传统饮食习惯影响,中国人的饮食搭配通常都不太合理,所以维生素摄入量较低。

　　廖雪芬特别指出,夏天喝大量的水和冷饮,而且流汗也多,容易把维生素冲出体外,导致食欲不枕、终日无精打采,所以夏天跟更需要注意补充维生素。