一.冰镇话梅腌苦瓜

　　材料：话梅、苦瓜

　　做法：

　　1.取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；

　　2.一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；

　　3.苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜，斜刀将苦瓜片成教簿的小片；

　　4.将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1－2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；

　　5.苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10－20分钟即可。

　　二.蜂蜜苦瓜

　　材料：苦瓜、蜂蜜、冰块

　　做法：

　　1.苦瓜洗净，用削皮器削成薄片，加冰块放入保鲜盒冷藏1小时；

　　2.然后取出苦瓜入盘，浇上蜂蜜即可。

　　三.果汁沁苦瓜

　　材料：苦瓜一根、橙味汽水、盐、枸杞子适量

　　做法：

　　1.苦瓜剖开去籽，斜切片备用；

　　2.将切好的苦瓜片撒上盐，放置片刻，倒入少量汽水，没过苦瓜；

　　3.将苦瓜放入冰箱冰几个小时，然后捞出苦瓜，装点上枸杞子食用。

　　四.爽脆苦瓜

　　材料：苦瓜1根、冰块、冰水若干、日本寿司酱油1大匙、绿芥末酱1/3小匙

　　做法：

　　1.把苦瓜清洗干净，用刨刀刨成片；

　　2.放进食用冰块＋冰水冰镇20分钟；

　　3.冰镇后的苦瓜片沾上调味料后即可食用。

　　五.苦瓜三蔬

　　材料：苦瓜大半个，胡萝卜小半个，洋葱半个，盐少许适量。

　　做法：

　　1.苦瓜、胡萝卜、洋葱分别切片备用；

　　2.苦瓜加入小半匙的盐拌匀腌制10分钟后，过水控干；

　　3.锅内放入少量的油同时放入洋葱片中火煸炒香1分后加入胡萝卜片同炒；

　　4.等到洋葱和胡萝卜快熟时放入小半匙盐在放入苦瓜同炒，三蔬拌匀后盘子盛出即可。