摘要:虽然脂肪潜在着威胁人体健康危机,但不可漠视,脂肪仍是维持人类生命的重要营养素,除了提供能量之外,还负责运送脂溶性维生素A、D、E和K的功能,并且可保护和固定身体内的器官,使皮肤保持健康与美丽。因此,专家强调要吃得对、吃得恰当,而不是惧怕而不敢碰油脂类食物。

　　现代人的健康意识提升,大家都知道,吃多了油脂类食物有碍身体健康,特别是上了年纪更要注意脂肪的正确摄取。

　　为何上了年纪要控制脂肪摄取

　　步入中年之后,人体的消化与吸收能力逐渐趋缓,如果摄取过多的脂肪,会使消化和吸收的速度更加异常缓慢。更令人担忧的是,血脂肪会增高。医学已证实,过多的脂肪和动脉硬化、心脏病有密切关系,所以应该控制脂肪的摄取量。

　　如何正确摄取适当的脂肪量

　　虽然脂肪潜在着威胁人体健康危机,但不可漠视,脂肪仍是维持人类生命的重要营养素,除了提供能量之外,还负责运送脂溶性维生素A、D、E和K的功能,并且可保护和固定身体内的器官,使皮肤保持健康与美丽。因此,专家强调要吃得对、吃得恰当,而不是惧怕而不敢碰油脂类食物。

　　那么,该吃多少脂肪才算健康?由于个人饮食习惯不同,因此每日摄取量无一定标准。但记得步入中年后,脂肪类食物就要开始减量及有选择性地食用。营养专家建议,老年人可摄取脂肪提供的热量约占卡路里总量的17~20%。最重要的是,要多选择含不饱和脂肪酸较多的油脂,因为它可以降低血中胆固醇含量,并且维持血液、动脉和神经健康。此一观念,比单纯限制吃油脂类食物,更具有健康意义。