1.南瓜：南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成分。现代医学表明，南瓜中还有“钴”和“锌”，“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一；锌则直接影响成熟红细胞的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。因此，清代医学家陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。

　　2.红枣：红枣富含维生素、果糖和各种氨基酸。药理研究证明：红枣中的某些成分能调节人体的新陈代谢，促进新细胞迅速生成，并能增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量，从而使肌肤变得光滑细腻而富有弹性。食用红枣可加些红糖、鸡蛋合起来煮一下补血效果更佳。

　　3.甘蔗：甘蔗含有大量的铁、钙、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。

　　4.葡萄：味甘酸，性平，具有补气血、强筋骨之功效，历代中医均把它奉为补血佳品。葡萄含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多种维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，对贫血和过度疲劳者有较好的滋补作用。

　　5.黑豆：味甘，性平，具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。黑豆的营养价值很高，黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素b1、b2、b12等人体所需的各种营养素。常食黑豆，对病后体弱者有良好的滋补作用。

　　6.黑木耳：黑木耳既可食用，又可入药，是药食兼用之品。据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素b10.15毫克，维生素b2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出很多。在蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。多吃黑木耳可以稀释血液，大大降低血黏稠度。女性多吃黑木耳还可预防子宫癌、卵巢癌。

　　7.胡萝卜：胡萝卜对人体有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。胡萝卜能提供丰富的维生素a，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可延缓人体衰老，其b族维生素和维生素c等营养成分有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率，但食用时不要过量。

　　8.菠菜：又称波斯菜、鹦鹉菜，含有较多的蛋白质、多种维生素和铁、钙、镁等多种矿物质；每500克菠菜中含蛋白质12.5克，相当于两个鸡蛋的含量；含胡萝卜素17.22克，比胡萝卜还高。它还含有对健脑极为重要的维生素b1、b2，且含量可观，因此被营养学家誉为“维生素的宝库”。菠菜中的叶酸对孕妇非常重要，能预防胎儿神经系统的缺陷。菠菜能促进肌肉生长，提高性能力。但菠菜含有大量的草酸，这是一种腐蚀性很强的物质，遇热时甚至能腐蚀金属，所以最安全又有营养的吃法是：将菠菜水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水，也可减少草酸钙结石的机会。

　　9.黄花菜：又名萱草花、金针菜，具有药食同功的双重功能，不但营养价值极高，且有较好的健脑效果，在日本称为健脑菜，并列为“植物性食品中最有代表性的健脑食品之一”。据测定，每100克干制品中含蛋白质9.14克、脂肪0.4~0.25克、糖分50~60.2克、钙300~463毫克，并含有维生素a、b、c及多种微量元素。但鲜黄花菜有毒，要干制，千万不能生吃。