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巴马瑶族素食文化

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巴马瑶族素食文化

  巴马瑶族 href='/' target='_blank'>素食文化<

  虽说现在生活水平提高了,但以素食为主的传统饮食习惯仍未改变,平日的素食食谱有:合家菜、火麻芥菜汤、萝卜香菇汤、旱藕粉丝汤、黄麻苗炒酸笋、素炒南瓜苗、蒜头红叶、玉米等。

  玉米吃法多种多样:

  ①磨成玉米粉煮成玉米粥;

  ②用玉米粉伴以饭、竹豆或黑豆,煮或蒸成干饭;

  ③玉米头煮成米头粥;

  ④用发酵的玉米为曲种,拌玉米粉发酵24小时后蒸发成玉米发糕;

  ⑤用玉米浸泡发芽后水磨成浆,蒸成玉米贻糖;

  ⑥糯玉米制成米粑;

  ⑦糯玉米浸泡数日后磨浆,拌上黄糖,蒸熟成可口的糖糕;

  ⑧糯玉米煮熟拌上甜酒曲,制成甜酒;

  ⑨玉米粒煮熟透酿成的玉米颗酒,香醇可口。

  此外,在当地负有盛名的还有嫩玉米粥、水磨玉米粥、老南瓜粥等等。这些都是瑶族特别长寿者最爱吃又能经常吃到的主食,几乎人人会做。粥食有粗、淡、素等特点,易消化且健胃。

  火麻芥菜汤

  火麻菜一般以火麻油与南瓜苗、芥菜等蔬菜混煮。火麻油含有大量的微量元素和丰富的不饱合低脂肪酸,是惟一能够溶解于水的油料,具有降低血压和胆固醇,防止血管硬化,润肠通便的功效。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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