敬亭绿雪茶，是绿茶中的珍品，历史悠久，品味独特。敬亭绿雪茶以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶，是安徽省最早的名茶之一。

　　敬亭绿雪茶产于安徽省宣城市北敬亭山。敬亭山原名昭亭山，三国时期为避晋文帝司马昭名讳，改称敬亭山。现在的敬亭山是国家森林公园。属于黄山和九华山的支脉。敬亭山区，岩谷幽深，山石重叠，云蒸雾蔚，日照短，漫射光多，气候温和湿润，茶园多分布于山坞之中，竹木荫浓，阳光遮蔽，乌沙土肥沃疏松，茶树支条生长繁茂，芽叶肥壮鲜嫩，适合茶叶的生长，诗人李白曾七次来访到敬亭山。

　　宣州产的茶叶以“敬亭绿雪”、“高峰云雾”和“水东横纹”而闻名，其中以“敬亭绿雪”最为著名。“敬亭绿雪”久负盛名，《宣城县志》上记载有：“明、清之间，每年进贡300斤”。清康熙年间（1662-1722)，宣城诗人施润章在京都翰林院修明史，饮敬亭绿雪后即作诗赞：“馥馥如花乳，湛湛如云液……枝枝经手摘，贵真不贵多”。

　　敬亭绿雪茶约于清末失传，1972年，安徽省敬亭山茶场研制恢复，1978年研制成功，后多次获名茶称号。现与黄山毛峰、六安瓜片合称安徽省三大名茶。

　　敬亭绿雪茶在中国茗苑里重展芳容，深获各界的厚爱，1976年原全国人大常务委员会副委员长郭沫若欣然为“敬亭绿雪”命笔题名；1983年荣获国家外经部颁发的荣誉证书；1989年获安徽省首届科技大会奖。1994年敬亭山茶园面积已达6000亩，拥有相当规模的制茶设备和生产能力，并经国家注册销售，深得中外人士推崇。目前敬亭山茶场已形成了以敬亭绿雪为龙头的10多种名优茶系列产品。