根据现代科学的研究和分析表明，西湖龙井所含的营养保健成分很丰富，而且其防病治病的功效相当显著。而且研究结果还证实，西湖龙井茶比其它茶叶更具有明显的抗癌、抗衰老作用。

　　西湖龙井茶是采摘细嫩芽叶加工制作而成，现代茶叶生物化学的研究结果表明，芽叶越细嫩，内含营养保健成分就越多，加上龙井茶是小锅手工炒制，因而，使丰富的保健成分得到最大限度的保留。另外，龙井茶生产的土壤、气候条件都有利于很多保健成分的形成。

　　西湖龙井茶中含有多种维生素，人体正常代谢每天约需维生素C60毫克左右，人们每天喝2～3杯龙井茶就能满足人体对维生素C的需要量。维生素 C 又名抗坏血酸，可抗坏血病，增强肌体抵抗力，有抗癌、延缓衰老作用，从美容的功效来看维生素C能防止肌肉弹性降低，水分减少和抑制皮肤黑色的生成。

　　西湖龙井茶中还含有多种B族维生素，人们每天通过喝茶可以满足B族维生素日需要量的1～15 ％，其中硫胺素能维持神经、心脏及消化系统正常机能，有助于脚气病、心脏活动失调、胃机能障碍的防治，核黄素对维持视网膜正常机能、防治角膜炎、结膜炎、脂溢性皮炎、口角炎都有明显的作用;核酸具有预防癞皮病、防治尼克酸缺乏性皮炎、腹泻和痴呆等症。泛酸可以预防缺铁性贫血，生物素对治疗皮炎、毛发脱落和不育症均有一定作用。

　　西湖龙井茶中含有一定量的维生素A ，具有主治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等作用，饮茶明目的功效与维生素A 有很大关系。龙井茶中含有较多的嘌呤碱。喝茶时这些嘌呤碱进入人体，具有兴奋中枢神经作用，因而可消除疲劳，提高思维能力，难怪很多作家、艺术家和科学家都喜欢喝龙井茶。嘌呤碱具有利尿、解痉强心等多种功效，饮酒过量后，喝一杯龙井茶通过利尿可加速酒精排出，达到解酒的目的。

　　除此之外，西湖龙井茶对人体的保健功效有兴奋作用，抑菌消炎作用、解除烟酒毒害的作用，帮助消化、降低血糖及血压和防辐射作用等等。因此，人们经常饮用龙井茶，不仅是物质精神享受，而且也是健身防病的一种有效途径。