五明学习 素食 素食资讯健康蔬菜水果大全坚果大全五谷杂粮 茶类大全素食人生疾病食疗药膳大全养生知识
 
 

古代的“斗茶”文化


发布人:站主【主站留言】    日期:2015/5/23 4:36:56    下载DOC文档    微信分享  正法护持     

 
 
     

  斗茶始于唐代,创造于出产贡茶闻名于世的建州茶乡,是新茶制成后,茶农评比新茶品序的一项比赛活动。有比技巧、斗输赢的特点,富有趣味性。一场斗茶的胜败,犹如现今一场球赛的胜败,为广大观众所关注。因此,唐称茗战,宋称斗茶。

  决定斗茶胜负的标准,一是汤色。即茶水的颜色。标准是以纯白为上。青白、灰白、黄白,则等而下之。色纯白,表明茶质鲜嫩,蒸时火候恰到好处,色偏青,表明蒸时火候不足;色泛灰,是蒸时火候太老;色泛黄,则采制不及时;色泛红,是烘焙火候过了头。

  二是汤花。即指汤面泛起的泡沫。决定汤花的优劣也有二条标准:第一是汤花的色泽。因汤花的色泽与汤色是密切相关的,因此,汤花的色泽也是以鲜白为上;第二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。如果茶末研碾细腻,点汤、击拂恰到好处,汤花匀细,有若冷粥面,就可以紧咬盏沿,久聚不散。这种最佳效果,名曰咬盏。反之,汤花泛起,不能咬盏,会很快散开。汤花一散,汤与盏相接的地方就露出水痕。因此,水痕出现的早晚,就成为决定汤花优劣的依据。

  斗茶,多为两人,三斗二胜,计算胜负的术语叫相差几水。

 
 
 
前五篇文章

喝茶要看体质“下单”

千年文化品位茶

如何正确地给客人敬茶

如何泡功夫茶味道最好

日式下午茶的礼仪

 

后五篇文章

喝茶有十八个等级层次

何谓一壶不事二茶

坚持喝茶能让大脑更灵活吗

南宋人是吃茶

千年习俗“阿婆茶”


即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
本站主站自2007年4月20日以来,文章总访问量:
学佛网 (2004-2014)