碧螺春原产于江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山。碧螺春自古就是茶中珍品，唐朝时就被列为贡品。以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。碧螺春条索紧结，蛾曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。因其碧绿澄清，形似螺旋，产于春季而得名。

　　此外碧螺春按国家的标准可分为五级，分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。

　　而且碧螺春还是绿茶的产品之一，此外根据中国中医学及现代药理学对碧螺春的保健功效研究认为，碧螺春茶叶味苦性凉。能泻下、祛燥湿、降火。茶叶还含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。