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铁观音的饮法 |
置茶：
取铁观音放入盖碗中。
洗茶：
加水洗茶，洗茶速度要快，不求泡出茶味。
倒掉洗茶水：
倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将开水注入。
刮去白泡沫：
用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
冲泡：
冲泡四秒后即可出汤，铁观音讲究茶汤分离，将公道杯中的茶汤分到阔口杯中。
小口啜饮，三口为品：
品尝铁观音，轻啜一口含在两腮，细品慢转到舌尖，顿觉满口生香，舌尖生津；第二口依旧细品慢咽，倍感香中有韵，韵中回甘；第三口满嘴幽兰花香馨入心腑，回味无穷。
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