莴苣，又名莴苣笋、莴笋、千金菜。中医认为，莴苣性味苦、甘、凉，入大肠、脾、胃经，有清热利尿、通脉下乳之功效。现介绍两则食疗方供选用：

莴苣粥 取莴苣适量，甘草5克，大米100克，白糖适量。将莴苣、甘草择净、捣碎，水煎取汁，加大米煮粥，熟时调入白糖，再煮沸即成。每日1剂，连服7～10天，可健脾胃，通乳汁。本方适用于产后气血亏虚、脾胃不足所致的产后缺乳。

凉拌莴苣 取莴苣、榨菜、调味品各适量。将莴苣去皮、洗净、切丝，榨菜洗净、切丝，与莴苣同加葱、椒盐、醋、香麻油适量拌匀即成。每日1～2剂。可清热利湿，适用于湿热下注、小便淋涩疼痛等。