2008年7月14日，以“素食·健康·环保·爱”为主题的素食倡议活动启动仪式在北京地安门举行。

　　活动以“一周素行动”为口号，倡导大众每周一日食素，为健康、环保做出贡献。现在吃素已经成为了众多人群的首选，素食已经成为一种生活选择。多吃素食可以优化人体钾、钠平衡，减少脂肪的摄取量，同时还能调节情绪，让人健康、聪慧、宁静、清秀，有利于消除疲劳和压力。