乍暖还寒的春季，人们容易患肠胃病和感冒。这个季节多煮些番薯粥来喝，可以正气、养胃、化食、去积、清热，尤其是肠胃病和感冒病人，多喝番薯粥可以调理身体，增强对疾病的抵抗能力。番薯所含的纤维素和果胶还能促进肠胃健康。日本专家发现，番薯中含有的粘蛋白等多糖类物质可提高免疫力，促进胆固醇排泄，防止动脉硬化，对降低心血管病的发病率有不可低估的作用。

番薯粥的做法很简单，首先将大米煮粥，八成熟时放入番薯丁，继续煮至熟软，即可食用，食用时可以酌加蜂蜜或白糖调味，增进食欲。

需要提醒的是，番薯多食会滞气，引起烧心、吐酸水、腹胀。番薯的淀粉含量很高，而淀粉经消化后会转化为葡萄糖，对糖尿病人不利；番薯的高钾成分也不利于肾病患者。因此，糖尿病和肾病患者不宜多吃。